samedi 26 octobre 2013

Le cake d'amour


J'aurais pu attendre la Noël pour vous conter cette fable, mais mon impatience était trop grande je ne tenais plus de me mettre à table. Poursuivie par les assauts de son père, dans une cabane, Peau d'âne allait se cacher. Et c'est à travers un vieux grimoire que son souhait fut exhaussé. Dans celui-ci, il était écrit, que pour trouver un mari, il fallait suivre comme suit : 

Préparez votre pâte, Dans une jatte plate, Et sans plus de discours, Allumez votre four. Prenez de la farine, Versez dans la terrine, Quatre mains bien pesées, Autour d’un puits creusé Choisissez quatre œufs frais Car à plus de vingt jours Un poussin sort toujours. Un bol de lait entier Bien crémeux s’il-vous-plaît. De sucre parsemez Et vous amalgamez Une main de beurre fin Un souffle de levain Une larme de miel Et un soupçon de sel. Il est temps à présent Tandis que vous brassez, De glisser un présent Pour votre fiancé. Un souhait d’amour s’impose Tandis que la pâte repose Lissez le plat de beurre Et laissez cuire une heure.


De plusieurs recettes réunies il s'agit en réalité, alors pour nous simplifier, cette recette j'ai piqué ;)

- 150 gr de farine à brioche
- 1 pincée de bicarbonate alimentaire
- 12 gr de levure fraîche
- 140 gr de sucre
- 5 œufs
- 12 cl de lait tiède
- 175 gr de beurre demi sel
- 2 cl à soupe de miel de fleur d'oranger
- 1 cl à soupe de fleur d'oranger
- sucre glace


Délayez la levure dans le lait légèrement tiède et laissez reposer 10 minutes.
Préchauffez le four à 50°C.
Dans le bol , mettre le fouet
Ajoutez   le sucre puis ajoutez les œufs  fouettez vitesse 4
Arrêtez le cooking
Mettre la farine  le bicarbonate et la levure délayée  ainsi que le reste de lait . Ajoutez enfin le miel et l’eau de fleur d’oranger
Fouettez pendant 10 minutes.
Lorsque la pâte devient homogène, ajoutez le beurre  en pommade morceau par morceau   et fouettez  à nouveau 5 minutes.
Beurrez et saupoudrez de sucre glace  un grand moule ou un moule à kouglof et placez-y la pâte. Surtout n'oubliez pas d'y déposer une bague d'amour ♥
Mettez la pâte à lever dans le four préchauffé a 50  degrés  pendant 1 h  20 environ , puis  le sortir  le temps de préchauffer le four à 180°C et laissez cuire environ 35 a 40  minutes suivant votre four .
Démoulez le gâteau à la sortie du four et laissez-le refroidir.
Saupoudrez de sucre glace et dégustez ! 


 ♥ J'avais fait un souhait, et de m'épouser, il m'a demandé ♥

dimanche 13 octobre 2013

Travers de porc caramélisé



- Pasta Chiche ? Ici Beyonce. Depuis quelques temps mes coachs m'obligent à ne manger qu'un plat de pâtes avant chaque concert. Je leur dit que j'ai encore faim, mais eux me disent que c'est bon pour ma ligne, et que je tiendrais plus longtemps. Mais pas du tout !!! Je sens que je vais m'évanouir et pire, y perdre mes belles fesses si ça continu, Jay va être tout colère ! Ben voilà ça y est, je me sens pas bien. Je vais me poser 2 secondes derrière la régie.
- Non mais ça va pas du tout cette histoire !! Passes moi ton agent, je vais te rebooster ma chérie, parole de Pasta Chiche.
- Oh merci, je me sens déjà mieux ;D

Pour la recette :
 Pour le tartare de tomates 
- 4 à 5 tomates
- 1 oignon frais
- persil/coriandre/basilic

Pour la marinade :
- 1 cs de miel
- 2 cs de soja
- 2 cs d'huile d'olive
- du gingembre frais

- du travers de porc




Mélangez les ingrédients de la marinade (ci-dessus) sur le travers de porc, salez, poivrez et réservez au frais minimum 2 h en remuant régulièrement.
1/2 heure avant de faire cuire la viande, coupez les tomates pelées et égrainées, et déposez-les dans un plat avec l'oignon coupé en tout petit morceaux et les herbes ciselées. salez, poivrez, réservez aussi au frais.
Faîtes cuire votre viande avec la marinade en arrosant régulièrement. C'est assez rapide, entre 20 et 30mn selon l'épaisseur de la viande, donc préparez vos pâtes (des tagliatelles ) en fonction du temps imparti. 
Déposez le tartare (froid) de tomates dans l'assiette, les pâtes chaudes par dessus et votre morceau de porc quasiment laqué juste à côté. Une merveille gustative. Léger et extrêmement frais. 

Clin d’œil Pasta Chiche :  Pour peler vos tomates hyper facilement, plongez-les avant dans l'eau bouillante 1 mn. 


- Ah Wow merci, c'est Jay-Z qui va être content... et mes fans aussi   ♥